miércoles, 15 de septiembre de 2010

Cocina Mexicana, rica en sabor y valor nutricional

La extensión de nuestro país así como nuestras costumbres alimentarías hacen de la comida mexicana una buena fuente de sabor y nutrición; aseguran especialistas.

Gabriela Briones

La cocina mexicana es de las más ricas y variadas del mundo, se dice que es de las más ricas en sabor y a decir de especialistas también en valor nutricional.

Muchos de los ingredientes que se utilizan en ella son grandes fuentes de vitaminas, calcio , magnesio ; entre otros.

El tomate, la cebolla, los nopalitos, los frijolitos, todos ellos aparte de sabor aportan vitamina c, antioxidantes, zinc; pero sin duda el rey de la cocina mexicana es el chile; así lo señaló la Presidenta del Colegio de Nutriòlogos de N.L. Patricia Rdz.

"El chile es el rey de la cocina mexicana, en ninguna familia falta, este contiene vitamina a, c , potasio , es un alimento bajo en sodio, este se utiliza principalmente como condimento, le añade sabor a las comidas, una comida que los incluya acelera el ritmo metabólico en 25 % provocando un consumo adicional de 45 calorías y reduciendo las grasas de la dieta; es una excelente forma de agregar sabor a las comidas sin un sólo gramo de grasa" Indicó la experta.

Ninguna persona se come más rico un taco que un mexicano, muchos aseguran que "si no hay tortilla en la mesa, la comida no se disfruta igual", por tanto el maíz al ser un cereal, es una fuente de calcio, aminoácidos y fibra, es un alimento ancestral.

" Lo que hace que México sea un país que no tengamos deficiencia de calcio , es el maíz ;es tradicional que los mexicanos consumamos tortillas nos van a aportar una fuente importante de calcio y vitamina del complejo b, nos hace que tengamos energía" Recalcó la nutriòloga.
La comida mexicana es muy nutritiva, pero como todo, en exceso también hace daño, por eso es importante equilibrar que y como la comemos.

" La comida mexicana es saludable, el enemigo no es la tortilla de maíz sino cuantas nos comemos , el requerimiento en la mujer son 2 o 3 pero si te comes 10 pues ya no es lo mismo, otro problema es como se preparan , no es lo mismo comer tacos de frijoles normalitos a que los comamos guisados " puntualizó Rodríguez Calderón.

Así que ya lo sabe, en este día del grito, donde los antojitos mexicanos abundan, coma sin remordimiento un buen platillo mexicano, claro, siempre bien equilibrado.

lunes, 13 de septiembre de 2010

El nacimiento de una esperanza, fertilización in Vitro

Esta técnica de reproducción asistida, ha permitido a las parejas con dificultad en concebir, hacerlo en la mayoría de los casos.

Gabriela Briones

Conocido también como bebé de probeta, la fertilización in vitro es uno de los tratamientos de fertilidad más populares, esta consiste en unir óvulo y espermatozoide en un medio de cultivo para que fecunden, cuando de forma natural no pueden hacerlo por presentarse alguna disfunción en el hombre o la mujer.

Estadísticas sugieren que parejas menores de 35 años y que han intentado concebir durante más de un año sin resultados, son los candidatos ideales para ese tratamiento además hay otros factores para tomar en cuenta, señala el especialista Dr, José Sepúlveda González, Director del Instituto para el Estudio de la Concepción Humana en Monterrey.

" El varón cuando tiene las cuentas de espermatozoides bajas o tienen poca movilidad pues es un candidato para una técnica de reproducción asistida . La mujer también ,cuando hay obstrucción en las trompas de falopio cuando por una u otra causa se extraen los ovarios y no hay óvulos para poder hacer esa fecundación o cuando hay una alteración dentro de lo que es el útero como por ejemplo tabiques, adherencias o cualquier otro tipo de factores son pacientes candidatos a una técnica de reproducción asistida" . Indica especialista.

Esta técnica al igual que cualquier procedimiento conlleva riesgos y beneficios, ya que este tratamiento es costoso aunque para quienes cuentan con el recurso y mucho más con la ilusión de tener un hijo, este es una buena opción donde la mayoría de los resultados son favorables.

“Se maneja al rededor de un 40% de probabilidad de embarazo en el primer intento; este porcentaje es acumulativo, que quiere decir después de dos o tres ocasiones de una fertilización in vitro el 85 % de las parejas, debe de estar embarazada". Aseguró Sepúlveda González.

Son varios los cuidados tanto antes y después del tratamiento , el especialista indica que después de resultar positivo el embarazo por este medio los riesgos de este son como cualquier embarazo natural.

" Al momento de hacer la transferencia embrionaria, de transferir los embriones de la incubadora donde vivieron sus 48 o 72 horas se transfieren al útero materno para no hacer tan drástico ese cambio se sugiere que la paciente guarde un reposo de unas 48, 72 horas 2 o 3 días para evitar, cambios de temperatura , vibraciones, etcétera; después de esos 3 días de un reposo relativo se le indica a la paciente que puede hacer su vida normal obviamente sin excesos , se puede incorporar a su trabajo, labores del hogar , hasta 14 días después donde ya se le pide la prueba de embarazo una vez dando positiva la prueba de embarazo la mujer entra al honorable cuadro de mujeres embarazadas con todos los riesgos , con todos los beneficios que puede tener una mujer que haya logrado un embarazo de una manera espontánea ". Finalizó el experto.

El próximo vienes le presentaré la historia de una pareja que logró su sueño de tener un hijo con la ayuda de esta técnica.

La Infertilidad en tiempos modernos

Hábitos "modernos " han provocado que los casos de infertilidad aumenten en la sociedad.

Gabriela Briones

El sueño de ser padre o madre es un sueño que la mayoría de las parejas busca al momento de decidir unir sus vidas; por desgracia muchas de estas no lo logran y es que en últimas fechas la infertilidad es un problema que va aumentando y sufriendo cambios debido muchas veces a nuestros estilos de vida.

Especialistas señalan que en México 1 de cada 7 parejas presenta problemas de infertilidad; se estima que el 40% de los casos son varones, 40% en mujeres y en el 20% de los casos se puede presentar en ambos.

Cuestiones culturales culpaban a la mujer de no poder concebir cuando los intentos por lograrlo de forma natural fallaban; sin embargo y en base a estas estadísticas, cerca de la mitad de parejas que acuden a una consulta por problemas de infertilidad es en ellos en quien radica y esto debido a malos hábitos; así lo aseguró el Dr. José Sepúlveda González, Director del Instituto para el Estudio de la Concepción Humana en Monterrey.

"El tabaquismo, el alcoholismo las drogar recreativas, el metrosexualismo con la administración de esteroides para el aumento de masa muscular se esta viendo que tiene una intervención importante en cuanto a la reducción de la fecundidad del varón" Indicó el Dr. José Sepúlveda.

Pareciera que la modernidad de los tiempos ha provocado que los problemas de infertilidad aumenten, hasta la superación o lucha profesional han provocado que tanto hombres como mujeres presenten problemas la querer concebir.

"La mujer esta buscando el embarazo de manera más tardía anteriormente le gente se casaba a los 18 años y tenían hijos a temprana edad ahora la mujer estudia se profesionaliza, quiere lograr una estabilidad económica y posteriormente el embarazo estamos hablando de 35 o 38 años obviamente el porcentaje de fecundidad baja a partir de los 30, 32 años, puntualizó Sepúlveda.

----Especialista entrevistado

Dr. Josè Sepùlveda Gonzàlez
Director mèdico /Centro de Fertilidad
jose.sepulveda@iech.com.mx
http://www.iech.com.mx/

Padres atentos = niños inteligentes

Señalan especialistas que de 0 a 5 años es un tiempo óptimo para el desarrollo mental del menor, por lo que los padres deben estar atentos y aprovechar esta etapa.

Gabriela Briones

Reza un dicho que los niños son el futuro del país, pero para que un niño sea listo y desarrolle correctamente sus capacidades intelectuales, dependerá de lo que hagan sus padres desde su desarrollo en el vientre materno.

La importancia de una buena alimentación de la mujer embarazada, hasta alimentar con leche materna o suplementos especiales a sus hijos al nacer es mucha ya que esto es elemental para un buen desarrollo físico y mental del menor ,señaló el Neonatólogo, Dr. Eduardo Álvarez Vázquez.
"Hay una serie de nutrientes vinculados con el desarrollo y crecimiento cerebral de los chiquitos estos nutrientes son DHA, COLINA, ARA y hierro; estos nutrientes desde que la mujer esta embarazada van pasando al bebé y se van depositando en la retina y su cerebrito, una vez que el bebé nace, a través de la leche materna, va tomando estos nutrientes ". Indicó Álvarez Vázquez.

Existe una etapa en la cuál el cerebro esta en su óptimo punto de desarrollo y a decir del especialista todo lo que se haga en este tiempo definirá su desarrollo mental.

"Entre el nacimiento y los 5 años de edad es el momento para el desarrollo del cerebro de sus hijos, tan importante que el cerebro en esta etapa crece hasta en un 85 % de tal manera que todo los que hagan los padres de familia en esta etapa ayudará para el correcto desarrollo mental" Puntualizó, el también ex Presidente del Consejo Mexicano de Certificación en Pediatría.

La capacidad intelectual del menor como la de memorizar, desarrollar un buen lenguaje, resolver cierto tipo de problemas está en esta etapa donde el incluso puede aprender un segundo idioma fácilmente.

"He tenido casos donde el papá es extranjero y la mamá mexicana y en forma continua el papa le habla en inglés, ese niño a los dos años ya puede ser bilingüe, esto es increíble entonces como que hay una ventana de oportunidad importante en esta etapa para tener un aprendizaje significativo de todo lo que esta aprendiendo." Concluyó.

-*------Datos del especialista

Dr. Eduardo Àlvarez Vàzquez
Neonatòlogo, D.F.
eduardo.alvarez@mjn.com

Malos hábitos provocan calvicie

La alopecia es un padecimiento que se refiere a la pérdida de cabello, la mala alimentación, el estrés o elaboración de peinados ajustados pueden tráela consigo.

Gabriela Briones

La alopecia se define como disminución o pérdida del cabello general o localizado, esta enfermedad es particularmente más frecuente entre los hombres, aunque también se relaciona con las mujeres en un 2 a 3% y puede comenzar a los 18 años.

La forma típica de la calvicie de tipo femenino es diferente de la forma de la calvicie de tipo masculino. El cabello se adelgaza en toda la cabeza, pero la línea de implantación frontal de cabello se mantiene; puede haber una leve pérdida de cabello en la corona, pero ésta rara vez progresa hacia la calvicie total o parcial como puede suceder en los hombres.

Existen varios tipos de alopecia, la más común de ellas es la alopecia androgenética o hereditaria, la cuál resulta incurable a largo plazo.

Hay factores externos que la provocan tal es el caso del estrés, así lo señaló la especialista Dra. Minerva Gómez Flores

"Las situaciones por el estrés físico, estrés psicológico que todas las personas tienen, si son estudiantes, si trabajan, en fin todas las cuestiones que nos puede provocar ese estrés pueden influir en la pérdida del cabello", señalò Gòmez Flores.

En promedio se pierden de 50 a 100 cabellos al día, aseguran especialistas por lo que hay que estar al pendiente y acudir al dermatólogo si se nota una caída importante del mismo ya que podría tratarse de alguna otra enfermedad.

"Más de una vez nos damos cuenta que alguien está enfermo de tiroides por que empieza a caersele mucho el cabello o a secárseles la piel, igual nos podemos encontrar con que esa persona tiene lups que es una enfermedad autoinmune o bien que esta tomando productos que no son adecuados " puntualizó la también Vicepresidenta de la Fundación Mexicana para la Dermatología.

La especialista señala que el factor nutrición es importante para evitar la caída de cabello, por lo que llevar una dieta balanceada es importante, al igual el evitar ciertos peinados.

"luego también se pone de moda dietas que son muy drásticas en donde se baja mucho de peso y eso puede llevar en el transcurso de dos o tres meses más a una caída de cabello importante; además hay otras situaciones donde esta relacionado el estilo del peinado a veces desde niñitas les hacen trenzas y les estiran el cabello hay una alopecia que se llama " alopecia traccional " que es del lado frontal, inclusive en adultos también y ese cabello se pierde en forma definitiva ". Puntualizó.

Algunas recomendaciones para evitar la caída de cabello son:

- Mantener estado de salud adecuado
- Identificar el tipo de piel que tenemos para usar productos acorde a ello.
- Si utiliza tintes o productos estéticos para el cabello procurar que no contengan peróxido
- Evitar la automedicación

----Especialista entrevistada:
Dra. Minerva Gòmez Flores
Dermatòloga
Vicepresidenta Fundaciòn Mexicana para la Dermatologìa
minervagomez@dermatologia.mx

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Hola a todos los que visitan este blog, primero que nada quiero agradecerles por hacerlo, en este espacio encontraran algunas de las notas que hago para las càpsulas de salud en el noticiero para la empresa que trabajo, Multimedios Televisiòn, donde me han dado la oportunidad de hacerlas lo cuàl es una de las cosas que màs disfruto.

No soy doctora, mis respetos para ellos, soy una comunicòloga que busca hacer notas de interès para la comunidad en tèrminos que puedan ser entendidos por todos.

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